Заливной пирог с грибами

Открытый пирог с грибами печется из готового слоеного теста. Поэтому время на кухне уйдет, в основном, на приготовление начинки. Можно взять и шампиньоны, которые обжарятся быстро, а можно взять лесные грибы — их нужно погреть подольше. Чтобы грибная начинка осталась в пироге мягкой и сохранила все свои соки и вкус, залейте ее смесью сметаны, яйца и тертого сыра. Этот соус превратится в пышное суфле.

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции

4

Для блюда
	Слоеное дрожжевое тесто	250 г
	Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 50 г
	Шампиньоны	180 г
	Репчатый лук	20 г
	Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
	Сметана 20% жирности	100 г
	Полутвердый сыр	50 г
	Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
	Черный перец молотый	0.5 г
	Соль	4 г
Для подачи
	Маслины без косточки	3 шт. = 9 г

Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, возьмите для заливки вместо сметаны нежирный кефир или натуральный йогурт.

ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ

Помойте и промокните бумажным полотенцем шампиньоны и яйцо. Вымойте и почистите лук. Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Подготовьте сковороду, скалку, миску, терку, противень и блюдо для подачи. Смажьте противень 1 ч. л. подсолнечного масла.

Шаг 1

Мелко порубите лук, нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Измельчите сыр на средней терке.

Шаг 2

Разогрейте сковороду на огне выше среднего, налейте в нее подсолнечное масло. Обжарьте лук до легкого бежевого оттенка, регулярно помешивая.

Шаг 3

Добавьте к луку нарезанные шампиньоны, обжарьте их, помешивая, 4-5 минут, пока вся влага не выпарится, а грибы не подрумянятся. Поперчите грибы с луком, добавьте ⅓ ч. л. соли, все перемешайте и снимите сковороду с огня.При желании можно добавить в начинку вареные яйца или картофель.

Шаг 4

Выложите в миску сметану, добавьте к ней яйцо, 1 ст. л. муки и ⅓ ч. л. соли. Взбейте все венчиком или вилкой до однородной массы. Всыпьте в нее тертый сыр, еще раз хорошо размешайте.

Шаг 5

Припылите стол оставшейся мукой, разложите на нем слоеное тесто. Раскатайте его до толщины 4-5 мм.

Шаг 6

Выложите тесто на противень. Равномерно распределите на тесте грибную начинку, отступая от края теста на 3-4 см.

Шаг 7

Покройте грибную начинку сметанной заливкой. Заверните свободные края теста на начинку, немного ее прикрывая. Поставьте противень в духовку и пеките пирог около 25-30 минут, пока заливка не затвердеет и не подрумянится. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Можно сначала сформировать бортики пирога, а затем вылить заливку, чтобы она не растеклась.

произвести впечатление

Украсьте пирог с грибами дольками маслин.