COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Вкусный бархатистый крем с ароматом ванили отлично дополнит любой десерт. Он получается густым, поэтому его очень удобно наносить в качестве украшения на кексы, пирожные и торты. Также он станет идеальной начинкой для эклеров и пончиков. Чтобы крем получился именно таким, важно соблюдать все этапы приготовления и точно следовать рекомендациям. Например, следует смешивать куриное яйцо с очень горячим молоком, чтобы оно заварилось. А вот сливки для взбивания, наоборот, должны быть очень холодными.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для основного блюда
| 210 мл = 210 г | |
| 90 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ч. л. = 15 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
СДЕЛАТЬ ПОЛЕЗНЕЕ:
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте куриное яйцо. Подготовьте миксер. Охладите сливки в холодильнике.
Шаг 1
Разотрите куриное яйцо с сахаром при помощи венчика в небольшой кастрюле.
Замените белый сахар на тростниковый, чтобы крем приобрел легкий карамельный аромат и вкус. Приправьте крем корицей, мускатным орехом для аромата или щепоткой соли для усиления вкуса.
Шаг 2
Нагрейте молоко почти до кипения. Интенсивно перемешивая венчиком куриное яйцо, тонкой струйкой влейте к нему горячее молоко.
Во время нагревания постоянно следите за молоком, чтобы оно не закипело и не убежало. Лучше нагревать его на слабом огне и быть готовым сразу убрать с плиты. При нагревании в микроволновке очень легко упустить этот момент, поэтому не рекомендуем такой способ.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю с молочно-яичной массой на слабый огонь и прогрейте до загустения, постоянно перемешивая.
Очень важно не переставать перемешивать крем венчиком, чтобы не образовались комочки и чтобы масса не пригорела ко дну.
Шаг 4
Замочите желатин в ¼ стакана воды. Оставьте на 5 минут. Добавьте желатин в кастрюлю с кремом и хорошенько перемешайте. Охладите эту смесь.
Следуйте инструкциям на упаковке желатина. В зависимости от производителя время замачивания может отличаться.
Шаг 5
Взбейте сливки миксером в пышную массу в течение 2-3 минут. Смешайте до однородной консистенции сливки с остывшей яично-молочной смесью. Добавьте ванилин, перемешайте.
Для лучшего взбивания рекомендуется охладить не только сливки, но и лопасти миксера в холодильнике или морозилке.
Шаг 6
Разложите крем по креманкам и отправьте в холодильник на 5-6 часов.
произвести впечатление
Перед подачей украсьте ванильный крем миндальными лепестками и мятой.
