COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Нафаршированные шляпки шампиньонов можно назвать уже привычной закуской. В качестве начинки в них чаще всего кладут измельченные яйца с зеленью и майонезом. В более сытном варианте встречается фарш и сыр. Но мы решили поэкспериментировать и начинить шампиньоны картофельным пюре. Получилось одновременно вкусно и сытно. Сверху мы посыпали грибы тертым сыром и запекли шляпки под сырной шубкой.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для основного блюда
| 12 шт. = 384 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0.25 стакан = 50 г | |
| 20 г | |
| 100 г | |
| 16 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте и почистите картофель. Промойте зелень и грибы. Подготовьте блендер и кулинарный мешок.
Шаг 1
Разрежьте картофель на половинки или четвертинки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда овощи станут мягкими, слейте воду. На отваривание картофеля для пюре уйдет примерно 20 минут.
Покупайте для пюре зрелый, а не молодой картофель. Овощи из старого урожая более крахмалистые и лучше развариваются. Лучше всего выбирать для пюре такие сорта как «Гранола», «Марет», «Сатина», «Ранний желтый» и «Афра».
Шаг 2
Положите к отваренной картошке 1 ст.л. масла.
Шаг 3
Нагрейте молоко и влейте в кастрюлю с картофелем. Пробейте все блендером до однородной массы без комочков.
Если у вас нет блендера, то просто растолките картофель толкушкой до однородного состояния.
Шаг 4
Натрите сыр на мелкой терке. Измельчите зелень.
Шаг 5
Всыпьте в картофельное пюре половину сыра. Добавьте туда же зелень и перемешайте.
Шаг 6
Аккуратно удалите грибные ножки, чтобы не повредить шляпки. Положите шляпки углублением вверх. Уложите грибы в форму для запекания.
В этой закуске ножки от грибов не понадобятся. Используйте их в других блюдах. Например, нарежьте в салат или измельчите для жюльена.
Шаг 7
Положите пюре в кулинарный мешок. Начините с его помощью шляпки шампиньонов так, чтобы картофельная масса наполняла их с горкой. Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте заготовки оставшимся сыром и отправьте запекаться на 15-20 минут в зависимости от мощности духовки.
При отсутствии кулинарного мешка воспользуйтесь обычным целлофановым или полиэтиленовым пакетом. Положите в него пюре и аккуратно отрежьте один из уголков. Выдавливайте через него пюре в грибные шляпки.
произвести впечатление
Подайте начиненные шампиньоны под шубой на салатных листьях вместе с помидорами черри.
