COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Се́рый хлеб — хлеб на основе ржаной и пшеничной муки. Свое название получил за характерный цвет: после выпечки его мякоть приобретает серый оттенок.
Калории279,99кКал
Белки10,36грамм
Жиры3,12грамм
Углеводы51,43грамм
*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
38
Распространенный аллерген
Да
*Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нет достоверных сведений о том, кто и когда изобрел этот вид хлеба. Известно, что русские пекари и хозяйки иногда смешивали разные виды муки, поскольку белая пшеничная мука была дороже ржаной. Во времена неурожая пшеницы на первую позицию выходила рожь, и люди оценили ее вкус и полезные свойства. С возникновением моды на здоровое питание, вероятно, и зародилась идея придумать хлебную выпечку, которая была бы гораздо полезнее пшеничного хлеба. Так и появился новый сорт.
Польза и вред
В таком хлебе достаточно углеводов, которые насыщают организм и при этом возникает приятное чувство сытости. В сером хлебе есть растительная клетчатка, аминокислоты, витамины. Такой хлеб не рекомендован людям, у которых есть проблемы с ЖКТ, гастрит. Не стоит его употреблять кормящим мамам, поскольку он может вызвать газообразование у малыша. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.
Какой серый хлеб на вкус
Это хлеб с темно-коричневой корочкой и мякотью землисто-серого цвета. У него кисловатый вкус, выпечка пахнет злаками.
Как это есть
Серый хлеб используют для приготовления бутербродов, тостов, сэндвичей, его подают к первым и вторым блюдам.
Как и сколько хранить
Такой хлеб можно хранить в хлебнице от одного до трех дней. Если положить его в холодильник, то срок годности продлится до пяти суток.
Любопытные факты
-
Производители приправляют этот хлеб экзотическими добавками: чернилами каракатицы или экстрактом морской капусты.
-
Некоторые специалисты склонны считать, что серый — разновидность черного хлеба.
-
Сорт серого хлеба, который называется «новый украинский», считается диетическим.
