Разноцветный рис

Из риса получается вкусный и сытный гарнир. А если его покрасить в разные цвета, то он получится ярким и необычным. Чтобы покрасить рис, сначала отварите его. Затем приготовьте красители — ими могут быть специи и овощи. В рецепте подробно рассказываем, как покрасить рис с помощью шпината, свеклы и куркумы. Для того чтобы покрасить рис, можно взять и пищевые красители. Но натуральные красители, из нашего рецепта, намного полезнее и безопаснее.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции

3

Для блюда
Рис	280 г
Свекла	1 шт. = 130 г
Шпинат	50 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Рис промойте так, чтобы вода стала прозрачной. Если шпинат свежий, то промойте его и обсушите, а если замороженный, то предварительно разморозьте его. Свеклу помойте и почистите. Подготовьте кастрюлю, погружной блендер и сковороду.

Шаг 1

Залейте промытый рис холодной водой в кастрюле. Воды берите в два раза больше, чем риса. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Затем убавьте огонь на минимум и варите рис в течение 20 минут.

Шаг 2

Готовый рис разрыхлите ложкой, чтобы он стал рассыпчатым. Разделите его на три равных части.

Шаг 3

В сковороду налейте немного растительного масла и выложите одну часть риса. К нему добавьте куркуму. Хорошо перемешайте рис с приправой. Чтобы куркума более равномерно распределилась по рису, долейте немного воды и посолите по вкусу. Окрашенный рис переложите на тарелку.

Шаг 4

Шпинат измельчите погружным блендером до состояния кашицы. Чистую сковороду поставьте на плиту. Налейте немного растительного масла и выложите еще одну часть риса.

Шаг 5

К рису добавьте кашицу из шпината и соль по вкусу. Перемешайте рис со шпинатом и немного обжарьте. Готовый зеленый рис переложите на тарелку.
При приготовлении зеленого риса в сковороду можно добавлять не только измельченный шпинат, но и только его сок.

Шаг 6

Заверните свеклу в фольгу. Запеките ее в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Если свекла большая, то на это уйдет около часа. Когда она будет готова, остудите ее.

Шаг 7

Натрите свеклу на мелкой терке. Чистую сковороду поставьте на плиту и налейте немного растительного масла. Для получения красного оттенка в рис можно добавить не только натертую свеклу, но и измельченную погружным блендером. Также подойдет свекольный сок.

Шаг 8

Выложите натертую свеклу к рису, а затем посолите ингредиенты по вкусу. Немного обжарьте рис со свеклой и переложите окрашенный рис на тарелку.
При желании во время окрашивания и обжаривания риса можно добавить к рису специи, например, мускатный орех, лимонную цедру или сушеный чеснок.

произвести впечатление

Выложите порции риса на большую плоскую тарелку. Каждый цвет выкладывайте отдельной горкой. Такой рис можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам.