COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Пышные, мягкие и очень красивые плюшки в виде сердечек подойдут не только для романтического праздника 14 февраля. Они займут достойное место на любом чаепитии. Чтобы эти аппетитные булочки стали еще вкуснее, мы добавили яблоко с корицей. Но вы можете просто смазать тесто маслом вместо начинки и посыпать сахаром. При подаче украсьте плюшки сахарной пудрой.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для теста
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0.5 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 4 стакан = 520 г |
Для начинки
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 0.5 ч. л. = 1.5 г |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Помойте яблоко.
Шаг 1
Нагрейте молоко, чтобы оно стало слегка теплым. Разведите в нем 1 ст.л. сахара, а затем всыпьте дрожжи. Перемешайте и оставьте активизироваться на 20 минут.
В холодном молоке дрожжи не заработают, а в горячем погибнут. Поэтому жидкость для опары должна быть чуть выше температуры тела, то есть 37-40°C. Если нет специального кулинарного термометра, то капните немного молока на сгиб руки. Оно должно казаться на коже чуть теплым.
Шаг 2
Смешайте муку с солью и разрыхлителем. Влейте в мучную смесь подошедшую опару. Замесите мягкое тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Накройте его пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.
Поставьте тесто поближе к батарее в разгар отопительного сезона. Или включите духовку на 50 °C и, приоткрыв дверцу, поместите тесто туда.
Шаг 3
Срежьте с яблока кожицу. Разрежьте его на половинки и уберите сердцевину с семечками. Натрите мякоть яблока на мелкой терке. Переложите в миску.
Шаг 4
Всыпьте в тертое яблоко 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. корицы. Перемешайте. Выделившуюся жидкость слейте. Добавьте ½ ч.л. крахмала. Еще раз перемешайте.
Шаг 5
Поделите тесто на небольшие комочки размером чуть больше, чем шарик от пинг-понга. Раскатайте каждый кусочек в лепешку. Каждую лепешку смажьте ровным тонким слоем яблочной начинки, оставив свободными края шириной примерно 1 см.
Шаг 6
Скатайте каждую лепешку в плотные рулетики. Соедините концы каждого рулета между собой и сделайте разрез в тесте, не доходя до конца примерно 2 см. Разверните надрезанную часть, как книгу. Получится сердечко. Сверху присыпьте сердечко оставшимся сахаром.
Смешайте сахар с небольшим количеством корицы. Так булочки будут выглядеть красивее и получатся вкуснее.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом. Выложите на него плюшки. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Затем отправьте заготовки выпекаться 20 минут.
Следите за плюшками в процессе выпекания, так как время зависит от индивидуальных особенностей духовки. Они должны подрумяниться. Проверьте готовность выпечки, проткнув зубочисткой. Если она вышла из теста сухой, значит плюшки готовы.
произвести впечатление
Подайте плюшки-сердечки с чашкой горячего чая, посыпьте сахарной пудрой.
