COOLRECIPES Самые крутые рецепты
В корейской закуске канкочи терпко-сладкий вкус запеченного болгарского перца оттеняется остротой красного стручкового. Кроме них для приправы понадобятся чеснок и семена кориандра. Перебейте ингредиенты в блендере до густого пюре и переложите в баночку на хранение. В традиционной корейской кухне канкочи добавляют в маринад для капусты кимчи. Он подойдет и для маринования мяса, как соус к уже готовому барбекю, курице или рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для основного блюда
| 2 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 2 г | |
| 2.5 г | |
| 2 зубчик = 10 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте болгарский и красный перцы, оботрите их насухо бумажными полотенцами. Подготовьте форму для запекания, миску и блендер с чашей. Простерилизуйте банку объемом 0,2 л с винтовой крышкой.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °C. Положите болгарские перцы целиком в форму для запекания. Поставьте форму в духовку и запекайте овощи 10-15 минут до появления темных пятен. Переверните перцы и запекайте их еще 10-15 минут, чтобы они покрылись темными пятнами с другой стороны.
Шаг 2
Достаньте перцы из духовки и переложите в миску. Плотно накройте миску пищевой пленкой и дайте остыть 15-20 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Очистите остывший болгарский перец от сердцевины с семенами, снимите с него кожицу.
Шаг 4
Разрежьте красный острый перец вдоль на две части, вычистите из него ножом семена. Нарежьте перец небольшими кусочками. Нашинкуйте чеснок тонкими пластинками.
За остроту в таком перце отвечают семена. Поэтому если вы хотите получить более острое блюдо, не убирайте их.
Шаг 5
Выложите в чашу блендера мякоть болгарского перца, кусочки острого перца и пластинки чеснока. Всыпьте к ним семена кориандра и соль.
Шаг 6
Перебейте содержимое чаши до образования густой однородной массы с маленькими фрагментами перца и чеснока.
Шаг 7
Переложите получившийся соус канкочи в банку, закройте ее крышкой. Уберите соус на хранение в холодильник. Храните соус канкочи в холодильнике до 2-3 недель. Для более долгого хранения переложите соус в герметично закрывающийся плотный пакет и положите в морозильную камеру.
произвести впечатление
Подайте острый корейский соус канкочи к мясо или рыбе, для украшения используйте зелень.
