Ореховое печенье кантуччини

Похожее на сухарики ореховое печенье кантуччини часто можно увидеть в кофейнях. Хрустящая выпечка из песочного теста получается очень вкусной, но не приторной. По сути этот десерт является тем же бискотти. Но если бискотти готовят во всей Италии, добавляя в начинку разные орехи и шоколад, то кантуччини родом из Тосканы, и в тесто кладут только миндаль. Звучит запутанно, но на самом деле приготовить этот десерт очень легко.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1.7 стакан = 221 г
Сливочное масло	90 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Миндаль	100 г
Мускатный орех	0.5 щепотка = 0.5 г
Сахар	140 г
Соль	0.5 щепотка = 0.5 г
Ванилин	0.5 щепотка = 0.5 г
Разрыхлитель теста	0.5 щепотка = 0.5 г

Для подачи

Эспрессо

по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Просейте муку. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно согрелось и стало мягким. Подготовьте миксер или венчик.

Шаг 1

Положите мягкое сливочное масло в миску. Всыпьте сахар. Взбейте ингредиенты венчиком или миксером до пышной однородной массы. Чтобы сахар лучше растворился в масле, добавляйте его небольшими порциями.

Шаг 2

Добавьте в масляно-сахарную смесь яйцо и желток. Взбейте еще раз.

Шаг 3

Всыпьте в смесь ингредиентов мускатный орех, разрыхлитель, ванилин и миндаль. Перемешайте, чтобы специи и орехи равномерно разошлись по массе. Всыпьте муку маленькими порциями не переставая помешивать.

Шаг 4

Тщательно вымесите тесто и разделите его на 2 части. Скатайте каждую часть теста в колбаску. Они не должны быть слишком толстыми.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите колбаски из теста на пергамент. Отправьте выпекаться 25 минут.

Шаг 6

После выпекания достаньте заготовки из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте колбаски ломтиками примерно 2 см толщиной и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

произвести впечатление

Подайте кантуччини к чашке свежесваренного эспрессо.