COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Нектари́н (лат. Prunus persica) — подвид персиков, возникший в ходе естественной мутации. Характерной особенностью плодов нектарина является его гладкая, плотная поверхность. Нектарин обычно весит около 200 граммов и на вкус слаще персика.
Калории48кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы11,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
43
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точно проследить историю происхождения нектарина невозможно. Персики с древних времен произрастали на Востоке, в Китае и Азии. Они были широко известны во многих частях света. А вот нектарин впервые упоминается на английском языке только в заметках 1616 годах. Скорее всего, нектарины появились в результате природной мутации персиков и слив. В одном из источников утверждается, что в США нектарины были завезены сотрудником Министерства сельского хозяйства Дэвидом Фэйрчайлдом в 1906 году. При этом в ряде газетных статей колониальной эпохи говорится, что нектарины выращивали в США еще в XVIII веке. Уже тогда это делали фермеры на Ямайке, Лонг-Айленде и в Нью-Йорке. В наши дни нектарины выращивают на Балканах, Кипре, в Греции, Италии, Тунисе.
Польза и вред
Нектарины богаты витаминами группы В, А, С. Во фруктах много пектина, фосфора, железа и пищевых волокон. Нектарин способствует мягкой очистке организма, укрепляет зубы, волосы и ногти. Свежие плоды помогут победить анемию и повысить гемоглобин крови. Нектарины стоит с осторожностью употреблять при наличии сахарного диабета, панкреатита, холецистита. Сначала лучше проконсультироваться с доктором.
Какой нектарин на вкус
Сладкий, освежающий, фруктовый вкус с приятным ароматом и сочной текстурой.
Как это есть
Нектарины едят в свежем виде или добавляют в салаты. Из плодов варят компот, варенье и джем, отжимают сок. С нектаринами можно потушить мясо или дичь, пожарить их на гриле или испечь пирог с нектариновой начинкой. Нектарины можно засушить.
Как и сколько хранить
Срок хранения твердых нектаринов — 5 дней, мягкие плоды хранятся 1-2 дня. Держать фрукты лучше в темном, прохладном месте.
Любопытные факты
-
В Австралии и Новой Зеландии продают фрукт под названием «пичерин» (peacherine). Это гибрид персика и нектарина.
-
Нектариновые деревья более устойчивы к болезням растений и нападкам вредителей, чем персиковые.
-
Биологически родственны нектарину не только персик, но и боярышник, рябина, абрикос, ирга и миндаль.
-
Косточки нектарина употреблять в пищу не рекомендуется. В них много ядовитой синильной кислоты.
