COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Если вы не любите оливки, то попробуйте заменить их моченым виноградом. У него более водянистая текстура, а вкус сладковато-солоноватый. Эти ягоды отлично подойдут для тарталеток, канапе и салатов. При желании добавьте в рассол немного специй. Подойдут те же, что и для засолки огурцов и помидоров: листья вишни или смородины. Также приятную остринку моченому винограду придаст горчица. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для основного блюда
| 500 г | |
| 600 мл = 600 г | |
| 1.5 ст. л. = 45 г |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Переберите виноград от лишнего сора и испорченных ягод. Отделите каждую виноградину от веточки. Тщательно промойте под проточной водой. Подготовьте пластиковое ведерко.
Шаг 1
Положите промытый виноград в подготовленное пластиковое ведерко.
В идеале для заготовок подойдет деревянный бочонок, но он есть не в каждом доме. Можно также замачивать виноград и в обычной стеклянной банке, простерилизовав ее заранее.
Шаг 2
Растворите соль в воде. Хорошо перемешайте, чтобы все кристаллы соли растворились.
Берите обычную поваренную соль, не йодированную.
Шаг 3
Залейте виноград получившимся маринадом.
Шаг 4
Положите поверх винограда что-нибудь плоское. Например, деревянную дощечку или тарелку. Поставьте груз на плоскую поверхность. Используйте для этого бутылку или банку с водой или тяжелый кухонный прибор, например, ручную мясорубку. Оставьте виноград в тепле на 2-3 дня. После этого поставьте в холодное место на хранение на 2 недели. Груз при этом с ягод не убирайте.
произвести впечатление
Переложите виноград в посуду для подачи или, если хотите продолжить замачивать его, оставьте в рассоле. Подайте моченый виноград в качестве закуски к основному блюду.
