COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Бу́рый рис — это рис, на котором осталась оболочка, то есть нешлифованный. На зернах остается так называемая отрубная оболочка, которая покрывает обычные белые рисинки. Существует три типа обработки зерна — нешлифованный (бурый), шлифованный (белый) и пропаренный (золотистый). Разные сорта риса бывают доступны во всех вариациях, а бывает, что за сортом закрепляется и метод обработки. Так, сорт басмати встречается в и шлифованном, и в нешлифованном виде, а сорт девзира шлифуют очень слабо.
Калории337кКал
Белки7,4грамм
Жиры1,8грамм
Углеводы72,9грамм
*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
53
Распространенный аллерген
Нет
*Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис считается древнейшим злаком, его первые сорта появились в Азии около 9 тысяч лет назад. Позже его стали выращивать во Вьетнаме, Индии и Таиланде. В Европу злак попал благодаря Александру Македонскому, который привез семена риса из военных походов в Азии, а В России он появился вместе с Петром I под названием «сарацинское пшено». Европейцы обратили внимание на бурый рис, как на продукт с повышенным содержанием полезных веществ, в конце XX века, с приходом моды на здоровый образ жизни и правильное питание.
Польза и вред
Продукт содержит витамин В, который отвечает за передачу нервных импульсов и работу пищеварительной системы. В рисе также есть фолиевая кислота, марганец и глютен, благоприятно воздействующие на состояние кожи, волос и ногтей. Благодаря рису у человека улучшается метаболизм, очищаются сосуды, восстанавливается кислотный баланс, стабилизируется работа печени и почек, а также выводятся излишки воды из организма. Из-за риса может появиться тяжесть в желудке. Не рекомендуется есть его в больших количествах, он может спровоцировать мочекаменную болезнь, атеросклероз и проблемы с сосудами.
Какой бурый рис на вкус
Продукт имеет легкий ореховый, сладкий или фруктовый привкусы. Именно поэтому он сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами.
Как это есть
Бурый рис отваривают и подают как кашу на завтрак. Бурый рис девзира — основа для нескольких видов узбекского плова. Также его готовят с овощами, бобовыми, рыбой, мясом и морепродуктами. Добавляют в супы и в фаршированные блюда. Продукт едят с кефиром, молоком, йогуртом и другими кисломолочными продуктами.
Как и сколько хранить
Рис хранят в специальной банке для круп при комнатной температуре и влажности не более 70% в темном месте. Так он может пролежать до 18 месяцев. Также его можно хранить в холодильнике.
Любопытные факты
-
Для выращивания 1 кг риса используют 5 тысяч литров воды.
-
Иероглифы фамилии основателя концерна Toyota – Киитиро Тоёда — переводятся как «плодородное поле риса».
-
Различные косметические средства из рисовой муки очищают лицо, удаляют веснушки и пигментные пятна.
