Обычно икру из баклажанов долго варят, чтобы заготовить на зиму. Предлагаем запечь овощи на гриле и сделать из них быструю намазку с чесноком и зеленью. Останется лишь украсить томатами, сыром и луком, а затем подать на обжаренных ломтиках чиабатты.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для брускетты
3 шт. = 630 г | |
40 г | |
2 зубчик = 10 г | |
10 г | |
30 мл = 30 г | |
1 шт. = 60 г | |
по вкусу | |
9 ломтик = 135 г | |
120 г | |
10 г | |
45 г |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте и обсушите овощи, почистите чеснок. Не прокалывайте и не разрезайте баклажаны.
Шаг 1
Выложите баклажаны целиком на угли и оставьте жариться на 5-6 минут. Переверните и запекайте со всех сторон до появления черной обугленной корочки. Когда мякоть баклажанов начнет хорошо продавливаться, снимите овощи с углей. Немного остудите.
Если кожица уже обуглилась, а баклажаны еще недостаточно мягкие, то переложите их на решетку над углями и дайте полежать еще 5-10 минут.
Шаг 2
Разрежьте кожуру баклажанов от плодоножки вниз, раскройте плоды столовыми ложками, переложите мякоть в миску.
Шаг 3
Натрите чеснок, нарежьте лук мелкими кубиками.
Шаг 4
Снимите цедру с лайма. Нашинкуйте листья кинзы тонкой соломкой. Соедините в миске мякоть кабачков, чеснок, лук, кинзу, соль, оливковое масло и цедру лайма. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Поджарьте ломтики чиабатты на решетке гриля. Разрежьте помидоры черри на четвертинки. Натрите адыгейский сыр на средней терке. Нарежьте зеленый лук тонкими перьями.
Шаг 6
Выложите поджаренные ломтики чиабатты на доску, намажьте баклажанной икрой.
Шаг 7
Выложите помидоры черри поверх овощной икры.
произвести впечатление
Украсьте брускетты тертым сыром и зеленым луком.