COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Бельги́йские ва́фли — изделия из сладкого теста, разновидность вафель, являющаяся национальной особенностью бельгийской кухни. Бельгийские вафли широкие, воздушные, мягкие, с крупными ячейками. Классическим их наполнителем является клубника со взбитыми сливками. Слово «вафли» пришло в русский язык из немецкого и происходит от «Wabe» — «пчелиные соты».
Калории340кКал
Белки7грамм
Жиры13грамм
Углеводы50грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
64
Распространенный аллерген
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые бельгийские вафли появились в Европе в Средние века и были мало похожи на тот вариант вафель, которые мы сегодня знаем. Они были хрустящие и плотные и изготавливались из двух видов муки: ячменной и овсяной. Делали вафли при монастырях, и только в некоторые праздники разрешалась их свободная продажа. Но продолжалось это недолго. Вафли стали настолько популярны как в самой Бельгии, так и за ее пределами, что удержать их производство за церковными стенами было уже невозможно. В XVII веке бельгийские вафли были впервые изготовлены из сдобного теста для булочек, что приблизило их к тому варианту вафель, с которым знаком сегодняшний потребитель. В 1962 году рецепт вафель был привезен в США, кондитер по фамилии Клейман наладил производство этого лакомства в Новом Свете. Мировая известность пришла к бельгийским вафлям после выставки в Нью-Йорке в 1964 году.
Польза и вред
Бельгийские вафли, как изделие из пшеничной муки, содержит витамины группы В, благотворно влияющие на состояние нервной системы и обмен веществ. В продукте много углеводов и жиров, за счет чего вафли быстро утоляют голод и снабжают организм энергией, необходимой для физической и умственной активности. Вафли следует есть в умеренном количестве, чтобы их употребление не привело к набору лишнего веса. Они содержат сахар, поэтому больным диабетом их есть не рекомендуют. Противопоказан продукт при панкреатите и острых инфекционных заболеваниях ЖКТ.
Какие бельгийские вафли на вкус
Бельгийские вафли нежные, воздушные и мягкие. Они обладают сладким пшенично-сливочным вкусом и приятным запахом.
Как это есть
Бельгийские вафли подают к чаю, кофе и другим напиткам. Они могут быть с классической начинкой из взбитых сливок с клубникой, а могут быть с другим сладким наполнителем. Вафли гармонично сочетаются со свежими ягодами и нарезкой из экзотических фруктов. Их подают к столу, посыпав сахарной пудрой или полив карамелью и шоколадом.
Как и сколько хранить
Хранить вафли следует в закрытой упаковке в сухом месте, вдали от продуктов с сильным запахом, при температуре до +25 градусов. Бельгийские вафли с классической сливочной начинкой хранятся не более 2 месяцев, вафли с фруктовой начинкой — не более 30 дней.
Любопытные факты
-
В Бельгии выпускается два вида вафель, рецепты которых являются национальными. Это брюссельские вафли и льежские. Именно брюссельские прославились на весь мир и стали именоваться бельгийскими.
-
В 1962 году за 4 месяца в США было продано более полумиллиона бельгийских вафель.
