Белая солянка

Солянку называют белой, если ее готовят без томатной пасты. Цвет супа получается неярким, отсюда и такое название. Но сама по себе эта солянка такая же наваристая, вкусная, ароматная, как и классическая. Ведь кроме добавления томатов рецепт ничем не отличается от традиционной солянки. Понадобится 3-4 вида мясных изделий, обжарка из лука и соленых огурчиков и, разумеется, маслины. При выборе мяса лучше взять набор из свинины, курицы, сосисок и колбасы — так получится вкуснее.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Куриное филе	200 г
Ветчина	150 г
Маслины	50 г
Полукопченая колбаса	150 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Соленые огурцы	2 шт. = 60 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Вода	1.2 л = 1200 г
Сосиски молочные	150 г

Для подачи

Лимон	по желанию
Сметана	по желанию

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Разморозьте и помойте куриное филе. Почистите репчатый лук. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Положите куриное филе в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, посолите. Варите на слабом огне под крышкой 30 минут.

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук и соленые огурцы маленькими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук с огурцами на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая. Влейте в сковороду 4 ст.л. бульона из кастрюли с курицей. Накройте сковороду крышкой, уменьшите нагрев до слабого и тушите 10 минут.

Шаг 4

Нарежьте сосиски кружочками, колбасу и ветчину — маленькими кубиками.

Шаг 5

Достаньте куриное филе из бульона, немного остудите и тоже нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 6

Положите в бульон лук с огурцами из сковороды, сосиски, колбасу, ветчину и курицу. Дождитесь повторного закипания. Варите 10 минут.

Шаг 7

Положите в кастрюлю лавровый лист. Приправьте черным молотым перцем. Варите еще 5 минут.

Шаг 8

Отключите нагрев. Добавьте в солянку маслины. Перемешайте. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.

произвести впечатление

При подаче положите в тарелку тонкий кружочек лимона и ложку сметаны.