Грибной соус из шампиньонов

Сливки и грибы — это классическое беспроигрышное сочетание, которое получается одновременно ярким и очень мягким. Нежный ароматный соус из шампиньонов прекрасно дополнит любое блюдо. Попробуйте полить им ароматный картофель, овощи или пасту. Лучше выбирать свежие шампиньоны. Они самые вкусные и доступны в магазинах в любое время года. Но вы спокойно можете приготовить соус и из замороженных грибов. В процессе жарки шампиньоны приобретают очень яркий и интенсивный вкус, так что рекомендуем подать соус с более нейтральными блюдами.

*Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции

2

Для соуса
Шампиньоны	150 г
Репчатый лук	100 г
Сливочное масло	50 г
Сливки 20% жирности	200 мл = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 25 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соль	2 г
Для подачи
Свежая зелень	по вкусу

ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ

Помойте шампиньоны. Помойте и почистите лук.

Шаг 1

Мелко покрошите репчатый лук. Нарежьте маленьким кубиком шампиньоны.

Шаг 2

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на сильном огне грибы в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Добавьте лук, а затем готовьте зажарку еще 10 минут на среднем огне. Переложите жареные грибы в миску.

Шаг 3

В этой же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте муку в течение 2 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влейте в сковороду сливки. Постоянно перемешивая, доведите соус на слабом огне до кипения.

Шаг 4

Верните в сковороду шампиньоны с луком. Посолите. Хорошо все перемешайте и снимите с огня.

произвести впечатление

Подайте грибной соус к любимому блюду или гарниру. Сверху посыпьте порцию свежей зеленью.