Тыквенный суп на кокосовом молоке

Чтобы тыквенный суп-пюре был максимально диетическим, замените сливки на кокосовое молоко. Такой вариант подойдет и для веганов. Отварите тыкву до мягкости, измельчите в пюре и влейте растительное молоко. Сама по себе тыква обладает нейтральным вкусом, поэтому обязательно добавьте чеснок для легкой пикантности и специи. Мы выбрали карри, а также всыпали немного кокосовой стружки. Ее сладковатый вкус хорошо сочетается с естественной сладостью тыквы.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции  —  5

Для основного блюда

Тыква	1 кг = 1000 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Кокосовое молоко	800 мл = 800 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Кокосовая стружка	20 г
Карри	1 ст. л. = 7 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Морская соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Вода	1.5 л = 1500 г

Для подачи

Паприка	по желанию
Оливковое масло	по желанию

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Помойте тыкву. Снимите шелуху с чеснока и лука. Тыкву очистите от семечек. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость едва прикрывала овощи.

Шаг 2

Разрежьте лук на четвертинки или половинки. Положите вместе с чесноком к тыкве. Всыпьте карри. Добавьте лавровый лист.

Шаг 3

Отварите овощи примерно 20 минут после закипания. Ориентируйтесь на мягкость тыквы. Достаньте из кастрюли лавровый лист и выбросьте. Пробейте овощи в кастрюле в пюре при помощи блендера.

Шаг 4

Влейте молоко в тыквенное пюре. Посолите и поперчите. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.

произвести впечатление

Перед подачей украсьте порцию тыквенного крем-супа листиками мяты и паприкой. Сбрызните оливковым маслом.