COOLRECIPES Самые крутые рецепты
Взбитый с яйцами и сливками фарш из куриной грудки, сваренный в овощном бульоне, превращается в пышные и мягкие муссовые шарики. Они не слишком калорийные, совсем не острые, наполнены сливочным вкусом и ароматом моркови и сельдерея. Куриные кнели подойдут детям и тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Они хорошо сочетаются с запеченной тыквой и кабачками, свежими овощами и шпинатом, киноа и булгуром.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Порции — 2
Для основного блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1.5 стакан = 315 г | |
| 1 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 1 л = 1000 г |
Для подачи
| 40 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте куриное филе, промокните его насухо полотенцем. Почистите лук, вымойте стебель сельдерея. Помойте и почистите морковь. Подготовьте мясорубку, миски, миксер и кастрюлю.
Шаг 1
Разделите белки и желтки в разные миски. Взбейте белки миксером до плотной крепкой пены. Размешайте желтки вилкой.
Шаг 2
Пропустите филе куриной грудки через мясорубку в чистую миску. Влейте к нему желтки, тщательно все перемешайте. Затем аккуратно вмешайте в фарш взбитые белки. Взбейте фарш с желтками и белками миксером на небольшой скорости до пышной консистенции.
Шаг 3
Влейте в фарш сливки, еще раз все взбейте миксером до гладкого однородного состояния. Всыпьте мускатный орех, ⅓ ч.л. соли и черный молотый перец, снова смешайте миксером на низкой скорости.
Шаг 4
Нарежьте стебель сельдерея, морковь и четвертинку луковицы кусочками размером 1,5-2 см. Выложите их в кастрюлю и залейте 1 л воды. Добавьте ⅓ ч.л. соли, лавровый лист и черный перец горошком, поставьте кастрюлю на сильный огонь.
Шаг 5
Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь до среднего. Поварите овощи в течение 20-25 минут, затем достаньте их из бульона шумовкой и переложите в тарелку.
Морковь, лук и сельдерей из бульона больше не понадобятся. При желании перебейте овощи блендером и добавьте к картофельному пюре для выразительного вкуса и аромата или в суп-пюре.
Шаг 6
Сформируйте при помощи столовой ложки продолговатые комочки из куриного фарша, выложите их в кипящий овощной бульон. Поварите куриные кнели в течение 8-10 минут, пока фарш не станет светлым и плотным. Переложите отваренные шарики на тарелку для подачи.
произвести впечатление
Подавайте куриные кнели с морковью и нарезанной соломкой и свежей зеленью.
