Ванильный латте

Слово «Латте» на итальянском означает «молоко», поэтому его в составе должно быть много, и лучше, чтобы оно было большой жирности. Так напиток быстрее вспенится, и у кофе будет сливочный вкус. Понадобится крепкий эспрессо, желательно из свежемолотых зерен, а также ванильный экстракт для аромата. Сироп топинамбура с легким медовым вкусом подчеркнет запах ванили и подсластит кофе без сахара. При желании замените его на карамельный или ореховый сиропы, которые тоже хорошо сочетаются с ванилью.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции  —  1

Для основного блюда

Зерна кофе	1.5 ч. л. = 6 г
Вода	50 мл = 50 г
Молоко 3,2%	150 мл = 150 г
Сироп топинамбура	0.5 ч. л. = 3.5 г
Экстракт ванили	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для подачи

Молотая корица

0.5 ч. л. = 1.5 г

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Подготовьте электрическую кофемолку, турку для кофе, ковшик, френч-пресс или капучинатор для вспенивания молока.

Шаг 1

Измельчите зерна кофе в кофемолке до мелкой крошки. Пересыпьте их в турку.

Шаг 2

Налейте воду в турку и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда на поверхности кофе начнет собираться пена, и снимите емкость с огня на 20-30 секунд. Снова поставьте турку на огонь, дайте пене собраться и подняться вверх. Уберите емкость с огня на 20-30 секунд. Еще раз нагрейте кофе, чтобы пена начала собираться, затем отставьте турку в сторону.

Шаг 3

Пока варится кофе, налейте молоко в ковшик и нагрейте его на среднем огне до горячего состояния или до температуры примерно 60 °C. Перелейте молоко в чашку и взбейте в пену при помощи капучинатора.

Шаг 4

Добавьте сироп топинамбура и ванильный экстракт в горячий кофе. Перемешайте и дайте крупинкам кофе осесть на дно.

Шаг 5

Влейте кофе в молоко тонкой струйкой, чтобы не сбить молочную пену.

произвести впечатление

Присыпьте молочную пену на ванильном латте молотой корицей.