Гречотто

Очень вкусное и сытное гречотто готовится также, как и ризотто, только из гречки. Сначала приготовьте подливу. Для этого обжарьте лук с грибами и копченой грудинкой. После добавления гречки начните вливать воду, а лучше бульон. После каждой порции воды необходимо дождаться, когда она впитается, и только после этого вливать следующую часть. В завершение добавьте сливки и сыр.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции  —  3

Для основного блюда

Гречка	1 стакан = 165 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Шампиньоны	5 шт. = 160 г
Копченая грудинка	50 г
Вода	2 стакан = 400 г
Сливки 20% жирности	0.25 стакан = 52.5 г
Твердый сыр	50 г
Сливочное масло	30 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для подачи

Шампиньоны	по желанию
Свежая зелень	по желанию

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Почистите репчатый лук. Помойте и обсушите шампиньоны. Промойте гречку под проточной водой. Подготовьте глубокую сковороду.

Шаг 1

Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Покрошите репчатый лук. Обжарьте его на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

Шаг 2

Нарежьте копченую грудинку соломкой и выложите в сковороду к луку. Перемешайте, жарьте 3 минуты.

Шаг 3

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Отправьте их в сковороду. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

Положите в сковороду гречневую крупу и влейте 1 стакан воды. Тушите блюдо, пока вся жидкость не впитается. Это займет примерно 5 минут. Влейте еще 0,5 стакана воды и снова дождитесь впитывания. Потом добавьте оставшуюся воду и тушите блюдо, пока и эта вода не впитается.

Шаг 5

Вылейте сливки в гречку. Посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.

Шаг 6

Натрите сыр на средней терке. Выложите его в сковороду. Тщательно перемешайте и отключите нагрев.

произвести впечатление

Украсьте порцию гречотто жареными шампиньонами и свежей зеленью перед подачей.