Жареная свекла

В представлении большинства людей свекла тот продукт, который можно встретить лишь в борще или в салатах. Но это совсем не так. Гарниры из этого корнеплода получаются очень вкусными. Попробуйте, например, пожарить свеклу, добавив чеснок и специи. Обратите внимание на то, что сохранить яркий цвет этого овоща поможет кислота: лимонный сок или уксус. Уксус при этом можно брать любой: столовый, винный или рисовый.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Порции  —  2

Для основного блюда

Свекла	2 шт. = 260 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Специи	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Сыр фета	по вкусу
Кедровые орехи	по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Помойте и почистите свеклу и чеснок.

Шаг 1

Нарежьте свеклу очень тонкой соломкой или натрите ее на терке для моркови по-корейски. Пропустите чеснок через пресс.Свеклу выбирайте в зависимости от своих предпочтений. Есть сорта более сладкие, но их, как правило, выбирают для салатов. Для жарки подойдет и свекла с более нейтральным вкусом. Наиболее вкусными считаются «Бордо 237», «Одноростковая», «Бордо односемянная», «Несравненная». «Бордо 237» при этом одна из самых ярких и темных по цвету.

Шаг 2

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте растительное масло. Когда масло нагреется, выложите в него свеклу. Жарьте, время от времени помешивая, 30 минут. Свекла должна размягчиться.

Шаг 3

Выложите к свекле чеснок. Влейте лимонный сок, всыпьте соль и специи. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. Не пренебрегайте лимонным соком, так как именно кислота позволяет сохранить ярко-красный цвет свеклы. Используйте уксус вместо сока лимона, если он вам больше по вкусу.Выбирайте специи по своему вкусу. Прекрасно подойдут кориандр, тмин, имбирь, гвоздика и шалфей.

произвести впечатление

Попробуйте подать свеклу с небольшим количеством рассольного сыра и кедровыми орешками — получится теплый аналог свекольного салата.