Котлеты из консервированного тунца

Попробуйте приготовить котлеты не из фарша, а из консервированного тунца. Вкус у рыбы очень приятный и нежный, но мы дополним его картофелем и небольшим количеством специй. Имбирь, кардамон, корица и куркума добавят блюду пикантности, а чеснок и перец чили придадут остринку. Обваляйте котлеты в панировке перед обжариванием. Это сохранит в котлетах все соки и даст им аппетитную хрустящую корочку.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Картофель	3 шт. = 360 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Корень имбиря	15 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Тунец кусочками в собственном соку	200 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Кардамон	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Сахар	0.5 ст. л. = 12.5 г
Молотая корица	0.5 ст. л. = 4.5 г
Перец чили молотый	1 щепотка = 1 г
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 ст. л. = 37.5 г

Для подачи

Микрозелень

по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Вымойте и почистите картофель, чеснок, лук, имбирь.

Шаг 1

Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.

Шаг 2

Разогрейте сковороду, выложите в нее сливочное масло и дождитесь, когда оно растает. Затем обжарьте измельченные лук и чеснок до мягкости. Это займет около 5 минут.

Шаг 3

Пока овощи обжариваются, нарежьте картофель мелкими кубиками. Выложите их в сковороду к овощам. Жарьте еще 5 минут, не забывая помешивать.

Шаг 4

Достаньте кусочки тунца из банки. Положите в сковороду к овощам. Добавьте куркуму, имбирь и лавровый лист, перемешайте.

Шаг 5

Влейте 0,25 стакана воды. Накройте сковороду крышкой. Тушите 15 минут. После чего уберите из сковороды лавровый лист и выбросьте его, он больше не нужен. Всыпьте в сковороду кардамон. Перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Шаг 6

Измельчите содержимое сковороды толкушкой до состояния пюре.

Шаг 7

Всыпьте в массу муку, соль, сахар, кардамон, корицу и чили. Перемешайте. Разделите получившуюся смесь на несколько равных частей и сформируйте из них котлетки.

Шаг 8

Насыпьте в блюдце панировочные сухари. В другом блюдце взболтайте вилкой яйцо. Каждую котлетку окуните сначала в яйцо, а после этого сразу обваляйте в панировке с обеих сторон.

Шаг 9

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите в него котлеты и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. На каждую сторону понадобится примерно 5 минут. Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, которое впитает в себя лишнее масло.

произвести впечатление

Украсьте котлеты из тунца хрустящим жареным луком и микрозеленью, подавайте с соусом тартар.