COOLRECIPES Самые крутые рецепты
У не совсем обычного сочетания жареных баклажанов и вареных яиц получается вкус, напоминающий мясо с грибами. Его оттеняет и подчеркивает промаринованный с уксусом лук. Лучше всего заправлять салат майонезом, но для менее калорийного варианта замените его натуральный йогуртом с небольшим количеством горчицы или лимонного сока. Подайте салат теплым сразу после обжарки баклажанов или дайте продуктам настояться в холодильнике.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Распространенный аллерген
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА
Для основного блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте баклажаны, обрежьте у них кончики. Почистите лук. Подготовьте сковороду, миску, кастрюлю и салатник.
Шаг 1
Нашинкуйте лук полукольцами. Нарежьте баклажаны кубиками со стороной 1,5-2 см.
Вкус салата заметно изменится в зависимости от сорта лука. Для менее острых и деликатных ноток возьмите лук-шалот, для сладкой пикантности — красный ялтинский лук. А чтобы кожура баклажанов не горчила, срежьте ее или присыпьте нарезанные овощи солью и дайте постоять 7-10 минут перед жаркой.
Шаг 2
Выложите лук в миску. Влейте к нему столовый уксус и 0,5 стакана прохладной воды. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 10-15 минут.
Если вы готовите теплую версию салата, попробуйте не мариновать лук, а обжарить его на сковороде перед баклажанами.
Шаг 3
Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь кипения воды в кастрюле, уменьшите огонь до среднего и отварите яйца вкрутую в течение 7-8 минут. Остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца кубиками со стороной примерно 1 см, выложите их в салатник.
Шаг 4
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Положите в масло баклажаны и обжарьте их, помешивая, 5-6 минут до золотистой корочки. Посолите и поперчите кубики баклажанов. Еще раз перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Дайте баклажанам остыть до теплого состояния. Переложите их в салатник к яйцам.
Шаг 6
Слейте жидкость из миски с маринованным луком. Выложите кусочки лука к баклажанам и яйцам в салатнике.
Шаг 7
Положите к соединенным ингредиентам майонез. Перемешайте салат и поставьте его в холодильник настояться 15-20 минут.
Дополните салат любимыми специями и приправами по желанию. К этому сочетанию продуктов подойдут свежий или сушеный чеснок, рубленая кинза и петрушка, молотый кориандр и мускатный орех. Интересный вариант получится с мелко натертым твердым сыром.
произвести впечатление
Подайте салат с баклажанами, украсив его зеленым луком и долькой лимона.
