Спидини с сибасом и цукини на гриле

Небольшие шашлычки из рыбы на шпажках называются спидини. Чтобы блюдо получилось вкуснее и сочнее, добавим к сибасу рулетики из тонко нарезанного цукини. Овощи и филе маринуются в соусе из масла, чеснока, лимонной цедры и зелени, а затем насаживаются на шпажки и обжариваются на гриле. Получается аппетитная и хрустящая закуска.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для спидини

Сибас	2 шт. = 700 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Петрушка	50 г
Тимьян / чабрец	5 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Оливковое масло	50 г
Кабачок цукини	1 шт. = 200 г

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Почистите рыбу от чешуи, удалите реберные кости пинцетом. отделите филе от костей.

Шаг 1

Снимите цедру с лайма при помощи мелкой терки. Натрите чеснок. Выжмите сок из мякоти лайма, смешайте с маслом, чесноком, цедрой и сахаром. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Шаг 2

Измельчите петрушку и листья тимьяна. Перемешайте зелень с основой для соуса. Добавьте соль.

Шаг 3

Нарежьте цукини на длинные полоски при помощи овощечистки.

Шаг 4

Покройте соусом рыбное филе и ломтики цукини.

Шаг 5

Сверните мини-рулетики из полосок цукини.

Шаг 6

Насадите на деревянную шпажку рулетик из цукини, затем наденьте филе рыбы. Продолжайте насаживать рыбу на шпажку в форме буквы S, фиксируя рулетики из цукини в получившиеся изгибы.

Шаг 7

Повторите то же самое с оставшимися рулетиками и кусочками рыбы.

Шаг 8

Обжарьте получившиеся заготовки на прогретом гриле при 190-210 °C на прямом жаре 6-8 минут до золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 9

Выложите спидини на тарелку для подачи.

произвести впечатление

Подавайте спидини с горячем виде.