Брускетта с баклажанной икрой

Обычно икру из баклажанов долго варят, чтобы заготовить на зиму. Предлагаем запечь овощи на гриле и сделать из них быструю намазку с чесноком и зеленью. Останется лишь украсить томатами, сыром и луком, а затем подать на обжаренных ломтиках чиабатты.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для брускетты

Баклажан	3 шт. = 630 г
Красный лук	40 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Кинза	10 г
Оливковое масло	30 мл = 30 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Адыгейская соль	по вкусу
Чиабатта	9 ломтик = 135 г
Помидоры черри	120 г
Зеленый лук	10 г
Сыр адыгейский	45 г

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Помойте и обсушите овощи, почистите чеснок. Не прокалывайте и не разрезайте баклажаны.

Шаг 1

Выложите баклажаны целиком на угли и оставьте жариться на 5-6 минут. Переверните и запекайте со всех сторон до появления черной обугленной корочки. Когда мякоть баклажанов начнет хорошо продавливаться, снимите овощи с углей. Немного остудите.

Шаг 2

Разрежьте кожуру баклажанов от плодоножки вниз, раскройте плоды столовыми ложками, переложите мякоть в миску.

Шаг 3

Натрите чеснок, нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 4

Снимите цедру с лайма. Нашинкуйте листья кинзы тонкой соломкой. Соедините в миске мякоть кабачков, чеснок, лук, кинзу, соль, оливковое масло и цедру лайма. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Поджарьте ломтики чиабатты на решетке гриля. Разрежьте помидоры черри на четвертинки. Натрите адыгейский сыр на средней терке. Нарежьте зеленый лук тонкими перьями.

Шаг 6

Выложите поджаренные ломтики чиабатты на доску, намажьте баклажанной икрой.

Шаг 7

Выложите помидоры черри поверх овощной икры.

произвести впечатление

Украсьте брускетты тертым сыром и зеленым луком.