Суп из сома

Как и любая рыба, сом варится быстро. Но в отличие от многих других видов рыб, у сома нет чешуи, мало костей и много вкусной мякоти, его легко чистить. Разрежьте рыбу на несколько частей, отварите вместе с картофелем и рисом в большом количестве воды и добавьте обжаренные овощи. Болгарский перец в зажарке не обязателен, но он хорошо оттеняет вкус рыбы.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Сом морской	300 г
Картофель	2 шт. = 240 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Морковь	0.5 шт. = 50 г
Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Рис длиннозерный	3 ст. л. = 75 г
Соль	0.25 ч. л. = 2.5 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Вода	2.2 л = 2200 г

Для подачи

Серый хлеб

по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Помойте и почистите картофель, морковь, лук и болгарский перец. Промойте рис до прозрачной воды. Ополосните петрушку. Если используете замороженную рыбу, то разморозьте ее заранее. Подготовьте кастрюлю, терку и сковороду.

Шаг 1

Положите стейки сома в кастрюлю. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, ошпарьте ей сома в кастрюле, чтобы кожа размягчилась. Слейте воду из кастрюли.

Шаг 2

Налейте 1,5-2 л чистой воды в кастрюлю к рыбе. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дайте воде закипеть.

Шаг 3

Пока вода в кастрюле закипает, нарежьте картофель кубиками со стороной 1-1,5 см. Нарежьте болгарский перец и лук кусочками размером 4-5 мм. Крупно натрите морковь.

Шаг 4

Снимите с рыбного бульона образовавшуюся пену, убавьте огонь под кастрюлей до среднего. Положите в кипящую воду картофель, всыпьте рис. Поварите их вместе с рыбой 8-10 минут.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите в масло лук, обжарьте его 1-2 минуты.

Шаг 6

Добавьте к луку морковь и болгарский перец. Пожарьте овощи вместе, периодически помешивая, 4-5 минут до румяной корочки. Снимите сковороду с огня.

Шаг 7

Переложите обжаренные лук, морковь и болгарский перец в кастрюлю с рыбой, картофелем и рисом. Все перемешайте.

Шаг 8

Всыпьте в суп соль и черный молотый перец, положите лавровый лист. Перемешайте и варите суп до готовности всех ингредиентов 5-6 минут.

Шаг 9

Отделите листья от стеблей петрушки, мелко их нарежьте. Всыпьте зелень в суп, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по глубоким порционным тарелкам.

произвести впечатление

Подайте суп из сома с хлебом.