Брынза из коровьего молока

Брынза относится к рассольным сырам, которые отличаются несложным приготовлением и ярко-выраженным соленым вкусом. Сделать такой сыр дома не составит труда, ведь в его состав входит минимальный набор ингредиентов. Основу брынзы составляет молоко. В классическом рецепте используется козье, но его допускается заменить коровьим. В качестве закваски предлагается выбрать уксус. Если у вас его нет, можно взять лимонный сок — эффект получится таким же, и брынза не потеряет свой вкус.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для блюда

Молоко	3 л = 3000 г
Столовый уксус	3 ст. л. = 45 г
Соль	1 ст. л. = 25 г

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Подготовьте кастрюлю, марлю, дуршлаг и какой-нибудь груз.

Шаг 1

Влейте в кастрюлю молоко и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Когда на поверхности начнет образовываться пена, влейте уксус и добавьте соль. Перемешайте молоко. Дождитесь, когда появятся крупные хлопья, а сыворотка приобретет зеленый оттенок. Проварите смесь еще 1-2 минуты и снимите с огня.

Шаг 2

Застелите дуршлаг несколькими слоями марли. Слейте в него молочную массу. Часть жидкости оставьте для хранения сыра. Концы марли сложите к центру, а сверху поставьте какой-нибудь груз. Уберите сыр в холодильник на 12 часов. Готовую брынзу храните в сыворотке.

произвести впечатление

Подсушите ломтики белого хлеба на сухой сковороде. Смажьте их домашней брынзой и подайте в качестве закуски на завтрак или перекус.