Заготовка с рисом и томатами на зиму

Рис в томате пригодится для приготовления наваристых зимних супов и рагу с мясом или курицей, а также станет хорошей холодной закуской или гарниром к рыбе. Сырой рис дойдет до готовности в густом соусе с измельченными помидорами, болгарским перцем, луком и морковью, пропитается соками и вкусом овощей. Во время остывания и хранения заготовка настоится и станет еще ароматнее.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Помидор	6 шт. = 480 г
Морковь	2 шт. = 180 г
Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Рис длиннозерный	250 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соль	2 ч. л. = 20 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г

Для подачи

Помидоры черри	по вкусу
Петрушка	по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Промойте рис до прозрачной воды. Помойте помидоры и болгарский перец, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Вырежьте из перца сердцевину с семенами. Вымойте и почистите морковь и лук. Подготовьте мясорубку, кастрюлю с утолщенным дном, чистое льняное или хлопковое полотенце, банку объемом 0,7 л с консервной крышкой, машинку для закатки. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде, на пару или в духовке в течение 10-15 минут.

Шаг 1

Нарежьте лук, морковь и болгарский перец небольшими кусочками. Вырежьте у помидоров место крепления плодоножки. Разрежьте мякоть на 4-6 частей.

Шаг 2

Пропустите все овощи через мясорубку и соедините их в кастрюле. Перемешайте овощную массу.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю с измельченными овощами на средний огонь. Помешивая, дайте закипеть. Проварите овощную массу, периодически помешивая, в течение 35-40 минут, пока частички моркови не размягчатся. Всыпьте в овощную массу рис, соль и сахар. Влейте рафинированное растительное масло. Тщательно перемешайте овощи с рисом и специями. Дождитесь, когда масса снова закипит.

Шаг 4

Продолжая периодически помешивать массу, варите ее при слабом кипении в течение еще 35-40 минут, пока она не загустеет, а рис полностью не распарится. После этого снимите кастрюлю с огня.

Шаг 5

Поставьте сухую простерилизованную банку на чистое полотенце. Выложите в банку рис с овощами. Закройте банку крышкой и закатайте при помощи машинки.

Шаг 6

Поставьте банку вверх дном на полотенце и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Уберите банку с рисом в томате на хранение в темное прохладное место.

произвести впечатление

Подайте рис в томате с помидорами черри, украсив петрушкой.