Соленые пончики

В дрожжевом тесте для этих пончиков больше соли, чем сахара. Во время расстойки оно не слишком увеличится в объеме, но все равно будет пышным и пористым. А после обжарки в большом количестве масла пончики покроются золотистой корочкой. Не набирайте много теста на ложку, чтобы все шарики хорошо прожарились и получились примерно одного размера. За счет своей консистенции не все пышки получатся идеально круглыми, но этого и не требуется. Соленые пончики по традиции подают с медом, что создает интересный вкусовой контраст.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Вода	90 мл = 90 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Сахар	1 г
Водка	0.5 ч. л. = 2.5 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 стакан = 190 г
Сухие дрожжи	1 г

Для подачи

Цветочный мед	по желанию
Мята	по желанию

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Просейте муку. Подготовьте сотейник, чистое тканевое полотенце и глубокую сковороду. Застелите десертное блюдо бумажными полотенцами.

Шаг 1

Налейте в сотейник воду, подогрейте ее на среднем огне до теплого состояния. Снимите сотейник с огня.

Шаг 2

Всыпьте в сотейник с теплой водой муку, дрожжи, ¼ ч.л. соли и сахар. Добавьте водку и замесите вязкое, липкое тесто. Прикройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 40 минут в тепле.

Шаг 3

Налейте в глубокую сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Окуните столовую ложку в горячее масло, затем зачерпните ей примерно 0,5 ст.л. теста. Опустите тесто в масло на сковороде и жарьте пончик со всех сторон примерно 5-6 минут до золотистого цвета. Таким же способом обжарьте пончики из всего теста, выкладывая их на блюдо с бумажными полотенцами.

Шаг 4

Посыпьте обжаренные пончики ¼ ч.л. соли. Подождите, когда полотенца впитают лишнее масло с пончиков, а затем аккуратно уберите бумагу с блюда.

произвести впечатление

Подайте соленые пончики с медом. Для декора используйте мяту.