Кабачки, фаршированные грибами

Кабачки запекаются быстро и хорошо впитывают вкусы других продуктов, приправ и соусов, поэтому идеально подходят для фарширования. Сделайте для кабачков легкую начинку из обжаренных шампиньонов с морковью и луком. И запеките их под кружочком помидора и тертым сыром. Чтобы сделать кабачки сытнее, по желанию добавьте в начинку обжаренный куриный или мясной фарш, тертый картофель или рис.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Кабачок	2 шт. = 360 г
Шампиньоны	6 шт. = 192 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Помидор	1 шт. = 80 г
Полутвердый сыр	70 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г

Для подачи

Корнишоны	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу
Ржаной хлеб	по вкусу
Базилик	по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Помойте кабачки, шампиньоны и помидор, оботрите их бумажными полотенцами. Вымойте и почистите лук и морковь. Подготовьте терку, сковороду и форму для запекания. Смажьте форму 0,5 ч. л. растительного масла.

Шаг 1

Разрежьте кабачки на 3-4 части шириной 3-4 см. Вырежьте из частей кабачка сердцевину, оставив слой мякоти толщиной 4-5 мм на дне.

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны тонкими брусочками. Мелко нашинкуйте лук. Крупно натрите морковь и сыр. Нарежьте помидоры квадратиками.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на сильном огне. Положите в сковороду брусочки шампиньонов, обжарьте их, помешивая, 7-8 минут до золотистого цвета.

Шаг 4

Добавьте к грибам лук и морковь, жарьте все вместе, периодически перемешивая, 4-5 минут до мягкости моркови.

Шаг 5

Посыпьте овощи ¼ ч.л. соли, черным перцем. Добавьте майонез, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте части кабачка в форму для запекания «донышком» из мякоти вниз. Посыпьте кабачки ¼ ч.л. соли. Равномерно распределите по кабачкам грибную начинку.

Шаг 7

Положите на каждую часть фаршированного кабачка кубики помидора. Равномерно посыпьте сыром и поставьте форму для запекания в духовку. Готовьте фаршированные кабачки в течение 20-25 минут.

произвести впечатление

Украсьте фаршированные кабачки ломтиками корнишонов, зеленым луком и базиликом. Подавайте с хлебом.