Саратовский калач

Саратовский калач отличается от обычного хлеба не только своей высокой формой, но и эластичностью и сладковатым, пористым мякишем. Еще одна особенность калача — он не так быстро черствеет. В старину калач пекли исключительно из сорта дорогой пшеницы под названием «белотурка». Сегодня же для его приготовления понадобится обычная пшеничная мука высшего сорта, которая продается в каждом магазине.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	3.5 стакан = 455 г
Вода	1 стакан = 200 г
Пищевые дрожжи	2 ст. л. = 20 г
Подсолнечное масло рафинированное	3 ст. л. = 51 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г

Для подачи

Сливочное масло

по вкусу

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Просейте муку через мелкое сито, это сделает тесто более воздушным. Подогрейте воду до теплого состояния. Подготовьте форму для выпечки с высокими бортиками.

Шаг 1

Выложите дрожжи в глубокую миску. Залейте их половиной стакана теплой воды. Перемешайте.

Шаг 2

Всыпьте к дрожжам 1,5 стакана муки. Тщательно размешайте и оставьте опару в теплом месте на 30 минут.

Шаг 3

По истечении времени добавьте в опару соль и сахар. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте. Добавьте в опару оставшуюся муку. Еще раз тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4

Замесите тесто руками. Оставьте его на 1 час в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме.

Шаг 5

Застелите форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой. Выложите в нее тесто. Дайте ему постоять еще 20 минут. В это время разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 6

Отправьте форму в разогретую духовку на 45 минут. Когда хлеб будет готов, достаньте его из духовки. Слегка остудите и нарежьте на ломтики.

произвести впечатление

Подавайте калач теплым, со сливочным маслом.