Рис с зеленым луком

Зеленый лук и обжаренный кунжут сделают простой рис на гарнир очень ароматным и аппетитным, напоминающим по вкусу блюда азиатской кухни. Такой рис хорошо подать к рыбе и морепродуктам или с жареным сыром тофу для вегетарианцев. Чтобы рис получился рассыпчатым, отварите его перед жаркой почти до готовности и хорошо промойте от остатков жидкости с крахмалом. По этому рецепту лучше всего готовить рис басмати, жасмин или другой длиннозерный рис.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА

Для основного блюда

Рис длиннозерный	90 г
Зеленый лук	1 перо = 5 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0.25 ч. л. = 2.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Сахар	0.25 ч. л. = 2.5 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г
Вода	200 мл = 200 г

Для подачи

Кинза

по желанию

Пошаговый фоторецепт

ПОДГОТОВИТЬСЯ

Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода от него не станет прозрачной. Помойте и почистите чеснок. Вымойте и обсушите зеленый лук. Профильтруйте воду для варки риса. Подготовьте кастрюлю, сито, пресс для чеснока, сковороду с высокими бортиками и крышкой, порционные тарелки.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, залейте его профильтрованной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Шаг 2

Когда вода закипит, уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Посолите рис и варите его около 15 минут.

Шаг 3

Выложите почти готовый рис в сито, промойте под проточной водой. Дайте воде полностью стечь с риса.

Шаг 4

Пропустите зубчик чеснока через пресс. Мелко нарежьте зеленый лук.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло. Поставьте сковороду на огонь немного выше среднего и хорошо разогрейте. Опустите чеснок в горячее масло, обжарьте его, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 6

Положите в масло кунжут и прогрейте его, постоянно размешивая, примерно 4-5 минут до легкого карамельного оттенка.

Шаг 7

Переложите в сковороду к кунжуту отваренный рис, хорошо перемешайте.

Шаг 8

Всыпьте в рис сахар и черный перец, еще раз размешайте и равномерно распределите рис по сковороде. Прогрейте рис со специями 2-3 минуты, периодически помешивая.

Шаг 9

Положите в сковороду к рису нарезанный зеленый лук.

Шаг 10

Размешайте рис с луком и снимите сковороду с огня. Накройте рис с луком крышкой и дайте постоять 3-4 минуты.

Шаг 11

Разложите рис с зеленым луком по порционным тарелкам.

произвести впечатление

Украсьте рис с зеленым луком веточкой кинзы.